Heimischer Genuss rund um das Jahr: Bei uns kommen saisonale Zutaten so oft es geht aus unserem Garten oder von Bauern von nebenan. Auch das Fleisch stammt, wann immer es möglich ist, aus der nahen Umgebung. Dazu servieren wir hausgemachte Aperitifs, erlesene Südtiroler Weine und ganz viel Gastlichkeit.
Wir finden: Weniger ist mehr. Bei unseren Gerichten steht daher der Geschmack der einzelnen Komponenten sowie die Qualität der Produkte im Vordergrund. Wir sind per Du mit unseren Herstellern und Lieferanten. Wir wissen, wo was wächst und wie was produziert wird.
Im Apollonia lernen wir von der Geschwindigkeit der Natur, denn ihr Geheimnis ist Geduld. Wir geben Zeit und nehmen uns Zeit. Für gutes Essen und gute Gespräche.
Auch von diesen wurden wir gefunden und für gut empfunden!
Denn wirklich guten Genuss spürt man nicht im Gaumen, sondern im Herzen.
